Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
RECETTES DE CUISINE AVEC OU SANS LE THERMOMIX, LOCATION MATERIEL DE RECEPTION

RECETTES DE CUISINE AVEC OU SANS LE THERMOMIX, LOCATION MATERIEL DE RECEPTION

Location de matériel de réception, tables, chaises, jeux géants...sur Pontarlier, Doubs, Jura, Suisse. Recettes de cuisine avec ou sans le Thermomix.

MERINGUES THERMOMIX

INGREDIENTS :

POIDS IDENTIQUES DE

- BLANCS D'OEUFS A TEMPERATURE AMBIANTE (ex 140 G)

- SUCRE EN POUDRE (ex 140 G)

- SUCRE GLACE (ex 140 G)

Insérer le fouet dans le bol bien propre et sec et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre (ex 70 g).

Mettre en marche à 37 ° pendant environ 5 minutes en augmentant très progressivement la vitesse jusqu'à 3,5/4.

Lorsque les blancs sont fermes, ajouter l'autre moitié du sucre en poudre (ex 70 g) et continuer à battre vit 3.5 pendant 2-3 minutes.

Ajouter ensuite délicatement en pluie le sucre glace par le trou du bouchon pendant que le fouet tourne à vit 2.

Mettre dans une poche à douille et faire des formes selon votre imagination.

Cuire à 90° pendant 2 h, porte de votre four entrouverte à l'aide d'un torchon roulé.

Mon four ne fonctionne pas la porte entrouverte. J'ai donc un programme qui me dit de le préchauffer 10 minutes puis d'insérer les meringues à 80°-90° et en général 1h30 de cuisson suffit.

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article